酸菜鱼—捷赛私房菜
这道菜酸爽清鲜,再开胃不过。
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步骤1/6
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草鱼宰杀去鳞内脏,冲洗干净;
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步骤2/6
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鱼肉剔除脊骨、肋骨,剩余的鱼肉用刀斜切双飞片;
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步骤3/6
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用腌制调料将鱼肉抓匀上浆;
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步骤4/6
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锅内倒油放入调料、水和鱼骨,启动【鲫鱼汤】功能(使用其他型号,可用【炖煮?鱼】功能,或者手动功能大中小火各十分钟);
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步骤5/6
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待烹饪程序结束后,捞出鱼头鱼骨,再次启动【煮面条】功能(使用其他型号,可以用手动功能,开锅后定时7分钟);
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最后一步
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待面板显示开锅后,将腌制好的鱼片均匀的放入汤内,直至烹饪结束盛入容器即可。
1、酸菜比较费油,油不应过少;
2、鱼肉也可切薄片,腌制方法一样;
3、酸菜鱼出锅后,可以根据个人口味倒一点辣椒油,口味更佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-24
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