「西安人の早餐」不正宗的肉丁胡辣汤
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西安人的早餐中,胡辣汤占据着重要的角色 说起来,西安的胡辣汤,有河南陕西之分,有回族汉族之分,有肉丁肉丸之分; 不过,主流大致可分为两种:回民的肉丸胡辣汤、河南肉丁胡辣汤; 前者主料是牛肉丸子、土豆、白菜、胡萝卜,吃的时候加香油、油泼辣子调味,搭配白饼,咸鲜微辣; 后者除了包含肉丁、蔬菜,还会有海带、豆皮、粉带一类的,有的还会增加些药材,吃的时候加醋、香油、香菜、辣椒油调味,搭配千层葱油饼,酸辣口。 作为西安人,想想,我真心好久没吃过胡辣汤了~ 看到这次豆果西安的活动招募,突然就很想吃诶~嘿 以前常去的,有三家 26中附近的马老四 桥梓口的马尔力 振兴路的刘丰 其中最喜欢的是马老四哈 他家属于河南回民肉丁胡辣汤,早上一碗胡辣汤配一份饼 超满足 到中午都不会饿~ 尤其是冬天早晨热呼呼的来一碗,寒气冷风瞬间退散有木有!!! 好吧。。。 现在想吃买不到肿么办~ 嗯 只好DIY喽~ 那么现在,问题来了:自己做的能好吃吗? 答:虽然 是不正宗的简易版,但差不多就是这个味儿! 哈哈 和我一样的身处他乡的西安同胞小伙伴 想念家乡的味道 可以DIY解解馋哈~ 还有就是, 万万没想到。。。有一天 居然会自己动手做胡辣汤。。。 室友尝过之后,表示对正宗版很感兴趣,有机会一定要吃看看! 矮油~又一次成功地宣传了西安美食~咩哈哈~
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食材清单
加入采购清单
熟牛肉
100g
、
豆皮
10g
、
海带丝
20g
、
青菜
80g
、
羊肉高汤
500g
、
水
200g
、
淀粉
1汤匙
、
生姜
8g
、
盐
1/2茶匙
、
五香粉
1/2茶匙
、
白胡椒粉
1/4茶匙
、
辣椒油
2茶匙
、
芝麻油
2茶匙
、
醋
2茶匙
烹饪步骤
-
步骤1/5
点击查看大图
熟牛肉切丁,海带丝泡发,豆皮切丝,青菜切碎,姜切末,备用
-
步骤2/5
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锅内加高汤、水,放入海带丝、豆皮,加盐,大火煮沸
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步骤3/5
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淀粉加水1汤匙,调成水淀粉,逐渐加入锅中,煮至粘稠,加入姜末、五香粉、胡椒粉,拌匀
步骤4/5
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发布于 2014-10-24
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