香烤秋刀鱼的做法

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香烤秋刀鱼

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在青岛很少能在市场上买到秋刀鱼，这大概与当地人对秋刀鱼的不认知有点关系，我吃过几次秋刀鱼，也都是在酒店里，从未在菜市场上买过；好久没去超市，周五超市人不多，得空赶紧去，去买我的小麦胚芽；今天真巧，超市里有秋刀鱼，价格还不贵，不到15元一斤，总共就六条，都被我装回来演练演练；秋刀鱼的营养价值，百度一下，度娘就出来一大堆，秋刀鱼富含维生素，蛋白质含量很高，富含不饱和脂肪酸等等，总之就是好就是啦

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10-30分钟 | 切墩(初级)

秋刀鱼三条

、

料酒适量

、

白胡椒粉适量

、

蒸鱼豉油适量

、

白糖适量

、

盐适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
秋刀鱼放在流水下冲洗干净，用剪刀把鱼鳃的中间剪断，在鱼身的下部剪断鱼肠子，用手往外一拽，掏出鱼肠子，冲洗干净；这样处理保持鱼肚完整；
步骤2/5 点击查看大图
把配料中的材料除油之外，全部倒入小碗里，搅拌均匀，盐要多放一点，比炖三条鱼的量要多；
步骤3/5 点击查看大图
把酱汁顺着鱼鳃的位置倒进鱼肚里，余下的酱汁全部倒进鱼盆里，让每条鱼的二面都沾满酱汁，腌制20分钟左右；
步骤4/5 点击查看大图
烤箱预热200度，烤盘铺锡纸，秋刀鱼放烤架上，放之前鱼二面都刷一层油；
最后一步点击查看大图
烤架放在烤盘上面，200度烤15分钟，取出的时候，慢慢从烤架上拿下来，装盘，开动；

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

鱼身上的纹路是烤架所致，烤的过程中会出油，吃的时候很香，可以搭配一点柠檬解腻，我没买柠檬，也就这么吃了，搭配清淡的萝卜丝虾皮汤，也就解了腻了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-23

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