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灌顶饺子的做法

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灌顶饺子

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白面 150g

、

胡椒粉适量

、

盐适量

、

鸡蛋适量

、

味精适量

、

耗油适量

、

葱适量

、

食用油适量

、

猪肉适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
用温水80g--85g加适量盐，适量食用油（量要少，滴两三点就可）搅拌均匀和面
步骤2/26 点击查看大图
步骤3/26 点击查看大图
步骤4/26 点击查看大图
步骤5/26 点击查看大图
步骤6/26 点击查看大图
步骤7/26 点击查看大图
醒面10分钟左右
步骤8/26 点击查看大图
猪肉剁馅
步骤9/26 点击查看大图
打一个全鸡蛋打匀
步骤10/26 点击查看大图
用蛋液拌馅
步骤11/26 点击查看大图
加胡椒粉、盐、味精、耗油各适量拌馅，搅拌馅时顺一个方向搅拌，这样可增加劲道。
步骤12/26 点击查看大图
搅拌到很粘稠
步骤13/26 点击查看大图
切葱沫
步骤14/26 点击查看大图
葱拌馅
步骤15/26 点击查看大图
放葱后不能搅拌时间太长，否则有乱葱味！
步骤16/26 点击查看大图
把醒好的面揪成剂子
步骤17/26 点击查看大图
擀角皮，擀角皮时正反两面擀，要求面平。
步骤18/26 点击查看大图
把角皮折叠成三角形状
步骤19/26 点击查看大图
反转过来包馅
步骤20/26 点击查看大图
三个角相扣，把三条边沿边线捏紧。
步骤21/26 点击查看大图
把三条边搓成裙边状
步骤22/26 点击查看大图
把三个角部拆叠的面反过来
步骤23/26 点击查看大图
成形的灌顶角子
步骤24/26 点击查看大图
成形的灌顶角子
步骤25/26 点击查看大图
成形的灌顶角子上笼蒸熟
最后一步点击查看大图
熟角子

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-21

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