口感脆嫩的龙俐鱼丁
简单易做却很好吃的一道菜。
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步骤1/7
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超市买的冷冻龙俐鱼一条,一般一条400g左右。将鱼解冻。
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步骤2/7
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将魚切成丁,加盐和鸡精拌腌。盐只要加少许就够了,因后面炒时还要加生抽。
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步骤3/7
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加入面粉,拌匀。
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步骤4/7
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姜、蒜切碎,青红辣椒切丁备用;将一匙生抽加一小匙糖拌成生抽汁备用。
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步骤5/7
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锅内倒少许油,放入鱼丁。注意不要太早太频繁翻动
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步骤6/7
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至鱼丁焦黄时放入姜蒜辣椒丁,翻炒几下后加入生抽汁,继续翻炒至辣椒断生后出锅。
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最后一步
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吃起来鱼丁外皮带点酥脆,内里又很软嫩,口感很好。
龙俐鱼没什么腥味,所以不用使用料酒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-20
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