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双皮奶～～自己动手做甜品的做法

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双皮奶～～自己动手做甜品

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天气渐热，又开始到吃甜品的季节了，现在的甜品店大多用食品凝固剂，省却了蒸的过程，其实双皮奶的做法很简单，只要步骤对，保你能做的比甜品店更好吃呢，材料还可以随自己喜欢随便加，而且自己亲手动手做出来的那种成就感，是无法形容的，做给家人吃或拿来招待朋友，很受欢迎呢^_^

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30~60分钟

全脂牛奶是200

、

鸡蛋 2个

、

细砂糖 20克

、

芒果 30g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/12 点击查看大图
锅内支水放蒸架，牛奶隔水蒸至快要沸腾时关火。
步骤3/12 点击查看大图
牛奶在降温的时候，把蛋清分离出来，加入细砂糖搅打均匀。
步骤4/12 点击查看大图
这是蒸好放温的牛奶，已经形成一层奶皮，挑个小口，把牛奶慢慢倒进蛋清碗内，奶皮留在蒸碗内。
步骤5/12 点击查看大图
将蛋清与牛奶搅打均匀，然后过一遍筛。
步骤6/12 点击查看大图
将过筛好的蛋清牛奶倒回留有蛋皮的碗内。
步骤7/12 点击查看大图
锅内水烧开放蒸架，盖上盖子蒸10分钟，然后关火焖上5分钟后出锅，放冰箱冷藏二个小时就可以吃了，当然放至温热也可以吃的哦。
步骤8/12 点击查看大图
用快刀把芒果一切为二，在芒果上横竖交叉着划上几刀，沿着芒果皮平削过去，芒果粒很快就切好了。
步骤9/12 点击查看大图
把芒果粒放进冷藏好的双皮奶上，放上薄荷叶做点缀，可以看见，双皮奶的奶皮结的很好哦。
步骤10/12 点击查看大图
用勺子挖着尝下味道，太好吃了，香浓嫩滑，内部组织非常的细腻光滑。
步骤11/12 点击查看大图
双皮奶里面的芒果也可以随个人喜欢，放上葡萄干，蓝莓，密豆等等。
最后一步点击查看大图
朋友你也来试试，很简单的呢，天气渐热，可以自己在家做甜品吃呢，来上一碗，真的好过瘾，这一碗全被我一个人吃了^_^

小贴士

要把双皮奶做的细腻嫩滑好吃有两点，一是水开后再放入双皮奶，盖上保鲜膜小火慢蒸，还有就是要把牛奶与蛋清的混合液过筛，这样蒸出来的双皮奶很细腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-24 · 上海市

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