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【杏仁豆腐】雾霾天的小清新，润肺祛痰咳的做法

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【杏仁豆腐】雾霾天的小清新，润肺祛痰咳

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杏仁豆腐色泽白洁，口感细腻润滑，甘甜醇厚，清凉可口。有润肠、养肺、止咳的功效。传统的杏仁豆腐加桂花，现在也有加入樱桃或桃等水果的新口味。原文地址： #戳链接#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

杏仁 50克

、

糖 50克

、

琼脂 5克

、

牛奶 200ML

、

水 400ML

、

糖 10ML

、

水 40ML

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
甜杏仁洗净，用开水泡透后去皮。
步骤2/9 点击查看大图
甜杏仁倒入料理机中加200毫升清水磨成浆状。
步骤3/9 点击查看大图
滤去料渣，即得杏仁汁。
步骤4/9 点击查看大图
琼脂放入小碗中，用清水浸泡至软。
步骤5/9 点击查看大图
泡软的琼脂与清水200毫升、冰糖一起倒入锅中，小火加热。
步骤6/9 点击查看大图
煮至琼脂、冰糖完全融化，倒入杏仁浆、牛奶搅匀。继续小火煮至微滚，撇去浮沫。
步骤7/9 点击查看大图
将杏仁浆倒入容器中，稍凉后入冰箱冷藏至凝固。
步骤8/9 点击查看大图
锅中入10克细砂糖后，倒入40毫升冷水煮至完全融化，晾凉入冰箱冷藏。
最后一步点击查看大图
将杏仁豆腐切小块倒入糖水内，浇糖桂花、撒上果丁即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-20

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