超好吃的轻乳酪
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烹饪步骤
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步骤1/2
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将六寸模具四周涂油并围上油纸。如果是活底模必须锡纸包裹外围。将奶油奶酪和黄油隔水加热搅拌均匀。将60克牛奶和淡奶油隔水加热或微波加热,并倒入3,用打蛋器或刮刀搅拌均匀。(如有小颗粒没关系)。将混合均匀的奶油奶酪液体放置降温,低于人体体温。
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最后一步
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加入蛋黄(分2次加入),放入香草精。将15克玉米淀粉筛入25克牛奶里拌均匀。将7倒入6里用打蛋器搅拌均匀。将8过筛。备干净无油水的盆,将蛋白分三次加入白糖,打发成湿性蛋白霜,就是略长的勾勾。取一部分的10加入9搅拌均匀再倒回10里搅拌。倒入模具,放在深烤盘隔水烤。170度20分钟表面上色盖上锡纸150度30-40分钟,然后关火不急于取出可以焖至冷却取出放冰箱冷藏一天口感最佳!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-19
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