巧克力来袭【核桃布朗尼】的做法

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巧克力来袭【核桃布朗尼】

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在猪猪那里吃过以后便开始想念巧克力，巧克力能缓解情绪、对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有防治心血管疾病的作用。这么多益处，必须给自已一个放纵的理由。moist and nutty browimes，Pierre Herme，大师的配方即便新手也可以被自己的成品惊艳到！

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切墩(初级)

无盐黄油 90g

、

85%法芙娜 50g

、

低筋面粉 48g

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 50g

、

核桃 50g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
巧克力隔水融化，注意的是融化巧克力水的温度不能超过55度，巧克力的盆不能进水！稍放冷备用
步骤2/8 点击查看大图
黄油软化到用手一戳就轻松有一个印，加糖稍打发
步骤3/8 点击查看大图
鸡蛋分次加入，每次打好后再入新的蛋液
步骤4/8 点击查看大图
分次加入之前融化的巧克力拌匀
步骤5/8 点击查看大图
一次性晒入低筋面粉
步骤6/8 点击查看大图
晒入核桃仁拌匀之后，倒入模具，这里的核桃是提前烤香的，150度20分钟
步骤7/8 点击查看大图
180度20分钟。
最后一步点击查看大图
出炉冷却后切块，我这个模具折的宽了，量又不是很多，所以高度只有2.5cm,成功的布朗尼应该是外皮有干皮，里面湿湿的

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

配方有改变，我这里是打发过的黄油，我更喜欢这种。黄油打发后充满空气，和直接融化的口感略微不大一样，烘焙其实就像是实验室，不经意间的一个改变成品可能也会不一样，喜欢更润一点口感的可以不要打发黄油直接融化混合，操作比这个更easy

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-18

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