肉燥饭——给自己点时间，慢慢炖【菁选酱油试用菜谱】的做法

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肉燥饭——给自己点时间，慢慢炖【菁选酱油试用菜谱】

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这个饭是看了管家的视频后做的，管家这个人很有意思，我还没见过他，但好像又认识了很久。不标准的普通话、细细编织的小胡子、总是给自己的狗狗配内心os，一开始我猜测他是善于精分的双子，后来他讲他是水瓶，嗯。。反正也是同一象限的嘛~~（也不知道这样写，以后还有没有机会吃到他家馄饨了=。=）管家的面和馄饨皮名噪上海滩，其实我在北京的时候也早有耳闻，因为有一天看到主编大人po了他家的面条，老灵咯~ 反复看了他的视频，特别感慨里面的一句话“一定要慢慢炖，炖久了，冷却，味道才会慢慢出来”。 “慢”对我来讲，真的是一门艺术，像我这样心急的大白羊是特别不擅长“慢慢”这件事的。回想起来好像我所有的事情都很急，我急着要结果，就像即便我知道恋爱中最美好的感觉莫过于尚未有答案的那段时间，但我依然急着要那个答案，以至于，有些事就这样“急着”搞砸了。写到这里的时候觉得开始矫情了，又拐不了弯，所以我直接分段写肉燥饭了~\(≧▽≦)/~

食材清单加入采购清单

五花肉 400g

、

菁选酱油 50g

、

香菇 250g

、

姜 20g

、

老抽 1茶匙

、

黑胡椒粉 1/8茶匙

、

食用油 80g

、

黄冰糖 40g

、

料酒 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
所有原料备齐，准备开动
步骤2/11 点击查看大图
五花肉去皮后剁碎，不用剁成馅那么细，可以有颗粒感。
步骤3/11 点击查看大图
香菇洗净后切小块。
步骤4/11 点击查看大图
姜切成细末
步骤5/11 点击查看大图
锅里倒一半的油，把香菇煸出香味，盛出来待用。
步骤6/11 点击查看大图
另起个油锅，倒入剩下的油，煸香姜末。
步骤7/11 点击查看大图
把剁好的肉倒进去，加料酒、酱油翻炒均匀。
步骤8/11 点击查看大图
加块黄冰糖。
步骤9/11 点击查看大图
把炒好的香菇倒进锅里，加水，正好没过所有的食材就可以了。
步骤10/11 点击查看大图
加老抽、黑胡椒粉，小火慢炖1小时。可以在里面加白煮蛋一起卤，超级好吃。出锅前可以撒把切成末的小香葱，我忘了，就不要了=。=
最后一步点击查看大图
然后诚如管家所言，慢慢炖，真的很好吃~鲜香菇的味道尤其出众~啧啧~

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

写到最后，忍不住要讲，豆果最新出的这个酱油味道很不错~肉燥饭就是用这款菁制酱油做的，酱油到货时包装得那叫一个妥帖，堪称暖男牌酱油~价格也接地气~推荐！！~~~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-18

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