纯手工红烧豆腐的做法

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纯手工红烧豆腐

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄豆 200g

、

胆水 10ml

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄豆泡一夜…8小时以上
步骤2/11 点击查看大图
豆浆机打成豆浆…
步骤3/11 点击查看大图
豆浆过滤烧开，胆水加少许水稀释。
步骤4/11 点击查看大图
刚烧开立马关火，稍微冷到90度…
步骤5/11 点击查看大图
加胆水分次均匀调开，每次等两分钟。
步骤6/11 点击查看大图
直到豆腐蛋白沉淀…
步骤7/11 点击查看大图
榨去多余水分。
步骤8/11 点击查看大图
把豆腐舀进豆腐盒。
步骤9/11 点击查看大图
榨干…
步骤10/11 点击查看大图
豆腐好啦，接下来就可以做肉末豆腐，豆腐汤啦～
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上图，红烧豆腐…～～

步骤4/11

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-16

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