麻油花卷的做法

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麻油花卷

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食材清单加入采购清单

面粉

、

发酵粉

、

温水

、

麻油

、

盐

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉放入盆中，加入适量酵母，分次倒入温水，用筷子顺着一个方向搅拌成面絮，再揉成面团。盖上保鲜膜进行发酵，待面团发酵至2—2.5倍大时，停止发酵，取出揉匀。
步骤2/9 点击查看大图
揉匀后压扁，用擀面杖擀成长方形或椭圆形面皮。
步骤3/9 点击查看大图
倒入适量麻油，撒少许盐。
步骤4/9 点击查看大图
然后用刷子抹匀或直接用面皮左右翻转抹匀。
步骤5/9 点击查看大图
撒少许干面粉，沿着底端向顶端卷起。
步骤6/9 点击查看大图
用刀切成大小均匀的块状。
步骤7/9 点击查看大图
取其中一个，用拇指压扁。（如图）
步骤8/9 点击查看大图
然后两端反方向旋转，花卷的层次和形状就出来了。
最后一步点击查看大图
依次做完其他，盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵，冷水入锅，锅开后蒸12分钟即可关火。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2014-10-14

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