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红烧排骨（+排骨萝卜汤）的做法

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红烧排骨（+排骨萝卜汤）

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一份排骨，做出一锅营养的汤，一盘美味的菜，很满足，而且这样做出来的红烧排骨老少都能咬得动~

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1小时以上

排骨

、

萝卜

、

葱段

、

姜片

、

蒜片

、

冰糖

、

酱油

、

料酒或黄酒

、

花椒

、

大料

烹饪步骤

步骤1/5
排骨洗净，水烧开，排骨放入焯水至再次烧开，捞出洗净。冷水下锅，放入姜片，140°煮1小时。
步骤2/5
1小时后，将萝卜切条放入锅中，一同再煮30分钟后，关火。将排骨捞出备用，汤中加盐调味。萝卜排骨汤就好了。
步骤3/5
炒锅中放入敲碎了的冰糖热油炒糖色，待变黄，加入排骨翻炒上色。
步骤4/5
倒入酱油，翻炒，放入花椒大料，葱段，姜蒜片，倒入少量黄酒或料酒，翻炒均匀。
最后一步
加入刚刚没过排骨多的水，大火烧开，小火靠汁，待汤汁渐少，关火，装盘，稍作装饰。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-14

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