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烤箱6蛋海绵蛋糕的做法

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烤箱6蛋海绵蛋糕

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一次偶然的机会爱上了烘培，我的烘培路是快乐着，成功着。这款是我多次加减料实验的完美配方。既有戚风的湿润，又有海绵的韧性！烘培确实是一个甜蜜的坑，越陷越深……

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30–60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 180g

、

鸡蛋 6个

、

白糖 120g

、

奶 70g

、

豆油 70g

、

泡打粉 2g

、

香草粉 1g

、

醋 2滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡蛋打入干净的大碗内，滴入两滴白醋，加入一半的糖，开始用打蛋器高速打，打到浓稠时再加入剩下的糖，直到打到打蛋器滴落的蛋液能在盆内写个8字，短时间内不会消失就可以了
步骤2/8 点击查看大图
（不用刷打蛋器头）再把油奶液乘在碗内打成水乳状，看不到油花，像牛奶一样。放在一边备用。
步骤3/8
把称好的面粉（香草粉，泡打粉在内）筛一半到蛋液内，翻拌均匀后再把剩下的筛入，翻拌成光滑的面糊
步骤4/8
乘一点面糊到奶和油碗内拌匀，之后再倒入面糊中拌匀。面糊就做好了。
步骤5/8 点击查看大图
把烤盘内铺上油纸，或是倒入模具中，倒入面糊。震出气泡，放入已经预热的烤箱内，上下管175度，40分钟，烤盘25分钟，你就会闻到诱人的香味了！
步骤6/8 点击查看大图
我的烤箱是贝奥32升的。蛋糕成品有600克重。（若是做巧克力的就把其中20克面粉换成可可粉就可以了）口感真的不错，是我家宝贝的最爱。
步骤7/8 点击查看大图
这个是巧克力的
最后一步点击查看大图
这个是烤盘做的

小贴士

如果嫌全蛋打发慢，还可以分开！蛋白打到干性泡发，再把蛋黄，油，奶混合物打到看不到油花，取少量蛋白霜加入混合物内，混合均匀，再到入蛋白霜内，翻拌均匀，再加粉料。两种做法口感差不多）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-14

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