咖啡奶酪蛋糕
这是朋友介绍的方子,不是原创哦,上传分享一下
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步骤1/7
将奶酪软化后隔水加热,加热时放入糖,搅拌至无颗粒
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步骤2/7
奶酪降温后加入牛奶,搅匀
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步骤3/7
筛入淀粉,搅匀
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步骤4/7
将蛋白蛋黄打成蛋液,加入牛奶奶酪中,搅拌成糊
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步骤5/7
取出四勺糊糊加入咖啡粉,搅匀,剩下的倒入活底蛋糕模
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步骤6/7
把咖啡糊糊也倒入蛋糕模,并用咖啡勒出花纹。我技术不佳,没勒出来,就只是抹了抹。
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最后一步
用水浴法烤制,180℃,40分钟左右,中途注意观察,发现蛋糕颜色变深就在上面加一层锡纸。也可能用不了40分钟,只要蛋糕凝固住就可以了。
1 糖可用面糖砂糖或糖粉 2咖啡也可用半袋,那么只需要两勺糊糊就可以 3水浴法:烤盘加热水,将活底蛋糕模底外面包一层锡纸,锡纸高度高过水,再放入烤盘烤制
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-09
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