酥肉豆腐脑
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食材清单
加入采购清单
猪骨汤
适量
、
豆花
适量
、
豌豆淀粉(芡粉)
适量
、
红苕粉条
适量
、
大头菜粒
(或者四川榨菜)
、
酱油
适量
、
食醋
适量
、
辣椒油
适量
、
花椒面
适量
、
味精
适量
、
鸡精
适量
、
牛肉红烧汤汁
(或者酥肉粒、鸡丝)
、
馓子
适量
、
芹菜末
适量
、
香葱末
适量
、
香菜末
适量
、
油炸花生米
(或者油炸黄豆)
烹饪步骤
-
步骤1/1
猪棒子骨熬汤或者用鸡汤,将汤倒入另一个锅内,徐徐倒入用冷水调匀的豌豆淀粉,不停搅拌至汤汁呈黏稠状,把准备好的豆花放入黏稠的汤汁中,把红薯粉丝烫熟好捞出,放到有酱油、食醋、辣椒油、花椒面、味精、鸡精、大头菜粒的碗里,再舀入有豆腐花的黏稠汤汁,浇上适量牛肉红烧汤汁或者撒入酥肉粒、鸡丝,加入馓子、芹菜末、香葱末、香菜末、花生米,有条件的还可以加入粉蒸牛肉或者肥肠,一碗色、香、味俱全的乐山豆腐脑就做好了。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-08
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