杂菇腐竹烩鸡肉
鸡胸肉用来煲汤比较渣,特地留鸡胸肉来炒菜。蘑菇和鸡肉搭配都比较鲜美,腐竹可以吸收汁液的精华喔,肥美的一道自创菜式!
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步骤1/8
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鸡肉切块,腐竹切小段,杂菇切适中,别切太小,炒后会出水分变小,沙姜拍碎,备用。
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步骤2/8
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鸡肉用上好的酱油腌个15-20分钟
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步骤3/8
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蘑菇要用开水焯一下,捞出备用
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步骤4/8
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先放油,油热了,放沙姜,稍稍爆出香味再放腌好的鸡肉,炒出香味,再放杂菇,这时要稍加油进锅,杂菇可以吸收。
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步骤5/8
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翻炒几下再放入腐竹。
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步骤6/8
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翻炒片刻后,可以加入少量的水或高汤,这时就可以放盐,鸡精,蚝油,酱油,黄豆酱,调匀后中火收汁。
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步骤7/8
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看汤汁减少了,就准备可以出锅。
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最后一步
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大功告成!
沙姜一定要放点,沙姜可以让鸡肉有种清香,黄豆酱要放少量就好,怕抢了味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-07
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