萨其马
萨其马是满族糕点,具有色泽米黄,口感酥松绵软,香甜可口,桂花蜂蜜香味浓郁的特色,自己在家可以富强粉做,我用的高粉低粉混合做的。
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步骤1/12
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称重材料
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步骤2/12
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高粉、低粉、泡打粉加入鸡蛋不放水,和成面团
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步骤3/12
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面团静至半小时
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步骤4/12
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擀成面片
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步骤5/12
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切成面条,撒少许玉米淀粉,防止粘连
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步骤6/12
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锅内放入油,烧至130度左右,筛去多余的玉米淀粉,倒入油锅炸成微黄,面条浮起捞出备用
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步骤7/12
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另起锅,先把水、白糖烧开,加入麦芽糖、蜂蜜
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步骤8/12
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小火熬成117度左右,用筷子挑起,有轻微拉丝即可,不要熬过了
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步骤9/12
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迅速倒入炸好的面条,加入熟芝麻,翻拌均匀,让每个面条都裹上糖液
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步骤10/12
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趁热倒入抹了油的烤盘内,用手压扁压实
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步骤11/12
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晾凉后倒扣,切成块
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最后一步
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摆盘食用
各种干果都可以加入,比如花生仁、腰果、葡萄干等,放些桂花,味道更棒!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-08
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