红烧米椒酒糟鱼
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烹饪步骤
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步骤1/4
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鱼杀好备用,小米椒切线段不用太碎,葱段姜片备用。
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步骤2/4
锅里倒少许油,油温八成热,将鱼放入,两面煎至鱼眼泛白,倒入米酒,中火煮一会去腥味。(注意别烧干了)
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步骤3/4
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几分钟后,米酒的味道进入鱼内,往锅内倒水,刚好盖过鱼身的位置最佳,放入葱段,姜片(或姜丝),老抽,料酒,米椒段,盐。盖上锅盖大火烧开,中火慢炖。。
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最后一步
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大约20分钟,收汁起锅,装盘撒上小葱。甜辣开胃的鱼就好了!
小贴士
盐可以多但不能少。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-07
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