麻辣水煮鱼块
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
草鱼去腮内脏鱼稽,清洗干净,切小块,鱼肚子里的黑膜去干净,加料酒,盐,姜丝腌制十分钟
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步骤2/4
葱切花,蒜,姜切片,干辣椒切段,八角花椒清洗干净
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步骤3/4
锅内倒油,加入姜蒜八角花椒红辣椒炒香,加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油,再加入一碗清水,大火烧开
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最后一步
点击查看大图
滑入腌制好的鱼块,大火翻滚十分钟转中火煮十分钟,调入一点点盐,加入水淀粉收汁,出锅前撒上葱花即可出锅装盘
小贴士
鱼肉切小块,方便鱼肉入味,郫县豆瓣酱有盐味,所以鱼肉加盐要适量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-02
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