红烧猪脚
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由于处在哺乳期,每天的菜单必须要有汤,但吃多了确实腻,于是妈妈在回老家之前将这个方法教给了我:煲汤之后把原料捞出来炒着吃,而汤留着做其他汤菜或者煮面条。
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烹饪步骤
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步骤1/3
将买回来的猪脚和黄豆清洗一遍,再将猪脚入锅用开水焯一遍,捞出过一遍清水,然后将猪脚和黄豆一同放入砂锅,砂锅内清水没过原料稍多一点,大火煲开,转小火慢炖,该过程耗时近一小时。
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步骤2/3
将炖好的猪脚和黄豆捞出置盘内备用,煲好的汤留着做其他汤菜(我这次做了生菜汤),或者煮面条。冷锅入油,倒入冰糖,炒至糖色,放入姜蒜爆香,接着倒入猪脚翻炒至金黄色,再倒入调好的配料,翻炒。
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最后一步
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最后,出锅之前撒入葱花翻炒(也可以盛盘之后在撒),盛盘。完成!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-10-05
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