将买回来的猪脚和黄豆清洗一遍，再将猪脚入锅用开水焯一遍，捞出过一遍清水，然后将猪脚和黄豆一同放入砂锅，砂锅内清水没过原料稍多一点，大火煲开，转小火慢炖，该过程耗时近一小时。

将炖好的猪脚和黄豆捞出置盘内备用，煲好的汤留着做其他汤菜(我这次做了生菜汤)，或者煮面条。冷锅入油，倒入冰糖，炒至糖色，放入姜蒜爆香，接着倒入猪脚翻炒至金黄色，再倒入调好的配料，翻炒。

最后，出锅之前撒入葱花翻炒(也可以盛盘之后在撒)，盛盘。完成！