紫薯冰皮月饼的做法

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紫薯冰皮月饼

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食材清单加入采购清单

糯米粉 60克

、

粘米粉 40克

、

澄粉 30克

、

糖粉 40克

、

紫苋菜汁 160克

、

熟色拉油 20克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除糖粉外所有粉类混合均匀。
步骤2/12 点击查看大图
放炒锅用中小火翻炒至微黄，炒至没有生粉味即可。
步骤3/12 点击查看大图
紫苋菜洗净，浇入开水没过紫苋菜，搅拌，看水变得很红后，把苋菜取出剩下的汁即可。
步骤4/12 点击查看大图
把炒好的粉放入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入热的紫苋菜汁，一边倒一边用筷子搅拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
晾至不烫手时彻底揉匀成团静置10分钟。
步骤6/12 点击查看大图
紫薯蒸熟压成泥，如果太干可以加适量的牛奶调整一下。
步骤7/12 点击查看大图
馅和皮分别分成25g一个，一一做好。（我的模子50g，我用皮馅1：1，所以25g。）
步骤8/12 点击查看大图
皮擀开，放上馅。
步骤9/12 点击查看大图
包好，揉圆。
步骤10/12 点击查看大图
模具里面撒少许的熟粉，然后倒出来，放入包好的月饼圆球。
步骤11/12 点击查看大图
用力压出。
最后一步点击查看大图
依次做好即可。

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

1、紫苋菜汁的量酌情增减，揉成软硬适中的团即可。 2、紫薯如果太干，可以加牛奶做调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-30

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