大理石戚风蛋糕的做法

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大理石戚风蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

低粉70克白砂糖85克克

、

牛奶45克黄奶油35克可可粉5克塔塔粉2克盐1克克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
材料大集合
步骤2/14 点击查看大图
鸡蛋分离蛋清内加入塔塔粉和盐
步骤3/14 点击查看大图
黄油牛奶加少许糖加热到翻滚
步骤4/14 点击查看大图
加入面粉和淀粉搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
倒入蛋黄搅匀
步骤6/14 点击查看大图
可可粉倒入开水搅匀备用
步骤7/14 点击查看大图
蛋白打发到起泡加砂糖，砂糖分前中后三次加入
步骤8/14 点击查看大图
打发到蛋白细腻，打蛋器提起有鸡尾状
步骤9/14 点击查看大图
加入三分之一蛋白进面糊搅拌均匀
步骤10/14 点击查看大图
搅拌均匀的面糊倒入蛋白霜搅拌均匀
步骤11/14 点击查看大图
倒50克蛋糕浆到可可糊里搅拌均匀
步骤12/14 点击查看大图
将可可糊十子形倒在蛋糕浆上
步骤13/14 点击查看大图
用刮刀在面糊里划个米子形，形成如图效果
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倒入模具以上下火160度烤45分钟，拿出晾凉切自己喜欢的形状(^_-)

步骤4/14

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小贴士

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发布于 2014-09-30

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