龙抄手的做法

点击查看大图

龙抄手

浏览 37973 · 收藏 160 · 学做 1

食材清单加入采购清单

精粉 500克

、

猪腿肉 500克

、

鸡蛋 2个

、

肉汤

、

胡椒面

、

味精

、

姜

、

香油

、

川盐

、

鸡油

烹饪步骤

步骤1/4
把面粉放案板上呈'凹'形，放盐少许，磕入鸡蛋1个，再加清水调匀，揉和成面团。再用擀面杖擀成纸一样薄的面片，切成110张四指见方的抄手皮备用。
步骤2/4
将肥三瘦七比例的猪肉用刀背捶茸去筋，剁细成泥，加入川盐、姜汁、鸡蛋1个、胡椒面、味精，调匀，掺入适量清水，搅成干糊状，加香油，拌匀，制成馅心备用。
步骤3/4
将馅心包入皮中，对叠成三角形，再把左右角向中间叠起粘合，成菱角形抄手坯。然后将其煮熟，火候要恰到好处才可以。（注意注意：不要煮久，易爆）
最后一步
用碗分别放入川盐、胡椒、味精、鸡油和原汤，捞入煮熟的抄手即成。

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-29

换个做法

龙抄手的其他做法

龙抄手的相关分类

瑞士卷山楂大闸蟹皮皮虾腌萝卜螃蟹更多

龙抄手的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许