川菜-泡椒猪肝-滑嫩酸爽
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在美国是买不到腌菜的,可我在豆果美食群里得到了四川朋友教的正宗四川泡菜的做法,从酸豆角、酸萝卜到泡椒、泡姜家里自产自销,今天第一次泡椒、泡姜出坛,夹出泡椒、泡姜闻着那酸爽的味道,口水已经流下来了,做什么吃的呢?突然想起十年前我在重庆创业的日子,那时和朋友一周会下一次馆子,他一份回锅肉,我一份泡椒猪肝,再加一个黄瓜皮蛋汤,就感觉这是多么美好的一天呀!可后来回到广州去过很多次川菜馆,可再也没有吃到那时的味道了,LG说我是吃好的吃多了,所以觉得不好吃。今天按照我记忆中的味道和样子,炒出了这盘泡椒猪肝,夹起一片放在嘴里,竟然和当年的味道一模一样。原来一切并没有改变。
营养分析
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8克
33克
17克
265
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/9
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猪肝用水浸泡一小时,去除血水排除毒素
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步骤2/9
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猪肝切片,厚度大约是3mm,太厚炒不熟太薄容易老,用料酒、生抽、盐腌制十五分钟,液体用量为不能滴出水。
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步骤3/9
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泡椒对半切,注意了要在盘子里切保留泡椒水,大蒜籽切片,泡姜切片,葱切段。
步骤4/9
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发布于 2015-11-20
换个做法
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