红曲绿豆千层酥月饼
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步骤1/17
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将油皮、油酥原料分别混合成团,醒20分钟。
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步骤2/17
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将油皮、油酥各分成8等分。
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步骤3/17
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1个油皮包入1个油酥。
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步骤4/17
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捏紧,收口朝下放好。
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步骤5/17
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用擀面杖将油酥皮擀长。
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步骤6/17
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自上向下卷起来。全部做好后需要静置松弛20分钟。
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步骤7/17
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拿 一个收口朝上,按扁。
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步骤8/17
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擀成长条。
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步骤9/17
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再次自上向下卷起来。全部做好后需要静置松弛20分钟。
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步骤10/17
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绿豆馅分成等量16份,揉圆。
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步骤11/17
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将油酥皮从中间切开,分成两段。
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步骤12/17
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切面朝上压扁擀圆。
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步骤13/17
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翻面包入绿豆沙馅,捏紧收口。
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步骤14/17
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在底部收口处刷上蛋液。
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步骤15/17
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粘上白芝麻。
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步骤16/17
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逐一做好排入烤盘。
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最后一步
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烤箱预热180度,烤焙20-25分钟即可。
底部可以不粘白芝麻,粘了白芝麻口感更丰富,更香。红曲可以更换为绿茶的或抹茶哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-28
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