焦糖花生蛋糕的做法

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焦糖花生蛋糕

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其实不难做，焦糖也是自己熬制的，方子已经传过。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低粉 100g

、

焦糖 50g

、

砂糖 40g

、

鸡蛋 4个

、

泡打粉 1g

、

塔塔粉 2g

、

色拉油 45ml

、

花生 30g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
蛋黄蛋清分离，取三个蛋黄加入20克白糖，打蛋器抵挡打匀。
步骤2/17 点击查看大图
油分三次加入拌匀。
步骤3/17 点击查看大图
焦糖一次性加入，打均匀。
步骤4/17 点击查看大图
低粉和泡打粉搅拌均匀过筛后倒入焦糖蛋糊中，翻炒式搅拌均匀。
步骤5/17 点击查看大图
这个状态
步骤6/17 点击查看大图
蛋清加入塔塔粉，分三次加入白糖，一直打发到筷子不倒的状态。
步骤7/17 点击查看大图
蛋白分三次加入蛋糊中翻炒式拌匀。
步骤8/17 点击查看大图
倒入烤盘，轻震两下，震出气泡。
步骤9/17 点击查看大图
花生仁弄碎，不管你用怎样的办法都行。
步骤10/17 点击查看大图
花生仁洒在蛋糊上面。
步骤11/17 点击查看大图
烤箱上下火，150度，45分钟。
步骤12/17 点击查看大图
还剩下一个蛋黄搅匀，待蛋糕烤有20分钟时在上面刷上一层蛋液后继续烤。
步骤13/17 点击查看大图
倒扣，凉凉。
步骤14/17 点击查看大图
自己脱模
步骤15/17 点击查看大图
看看切面。
步骤16/17 点击查看大图
味道很好
最后一步点击查看大图
烘焙真的不难，用心就好！

步骤4/17

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小贴士

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发布于 2014-09-27

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