酸奶蛋糕的做法

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酸奶蛋糕

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酸奶蛋糕如同轻乳酪蛋糕一样的口感热量却要低很多多吃几块也不怕拉

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋(蛋白蛋清分离) 4个

、

自制无糖酸奶 200克

、

植物油 48克

、

细砂糖 80克

、

低筋面粉 40克

、

玉米淀粉 24克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
在植物油里加入酸奶搅拌均匀
步骤2/8 点击查看大图
然后分次加入蛋黄要一个个的加每次都要搅拌均匀之后再加入下一个哦
步骤3/8 点击查看大图
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄酸奶糊里搅拌均匀
步骤4/8 点击查看大图
细砂糖分三次加入蛋白中用打蛋器将蛋白打至中性(湿性)发泡提起打蛋器蛋白的钩是弯的就行了
步骤5/8 点击查看大图
取三分之一蛋白拌入蛋黄酸奶糊翻拌均匀后把蛋黄糊全部倒入蛋白中翻拌均匀
步骤6/8 点击查看大图
蛋糕糊倒入8寸模具中烤箱预热170度预热好后最底层放一烤盘的冷水第二层放烤架然后蛋糕模放在烤架上这样活底模就不怕进水打湿蛋糕体了烤1个小时左右
步骤7/8 点击查看大图
出炉后不需要倒扣等稍微冷却或完全冷却后就可以脱模了这个蛋糕很嫩所以很容易就脱模了
最后一步点击查看大图
放入冰箱冷藏后食用更好吃哦

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

我用的自制的无糖酸奶如果用的超市买来的或是自制有糖的那么配方中的糖要适当减量哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-26

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