中国人一般不喜欢甜甜圈，因为它不但看起来热量高，而且似乎并没有什么好吃的。直到有一天，你发现了它原来有108种分身，不但有cake donuts，类似于磅蛋糕，用的是泡打粉；还有raised donuts，类似于面包，用的是酵母——啊，这不就是发面包子和死面包子嘛！难道美国人是吃过了中国包子之后才发明了甜甜圈这种东西嘛？也说不定……
——甜甜圈的108种分身——
要蛋糕还是要面包？
在将甜甜圈细分为各类品种之前，我们可以先粗略的将甜甜圈分为两大类，那就是以泡打粉、苏打粉为膨松剂，以低粉为原料，适合烤箱烤制的蛋糕版甜甜圈和用酵母发酵，以高粉为原料，适合油炸的面包版甜甜圈两大类~
▲ 图左上位置为蛋糕版甜甜圈，右下位置为面包甜甜圈
蛋糕版甜甜圈（其实就是做成车轱辘造型的马芬）口感偏软，更加易碎，由于采用烤箱烤制，所有含油量更小，口味也相对清爽一些。因为没有经过发酵，在体积上一般也会比面包版甜甜圈小一号，经典款式会以蓝莓和白脱牛奶为原料制作甜甜圈。
面包版甜甜圈大多采用油炸的方式制作（也有烘烤型），相比蛋糕版口味更香，但也更为油腻。由于需要发酵，面包版甜甜圈所需制作的时间更长，外表也会比蛋糕版更加细致光亮，经常采用淋面或顶部糖霜进行装饰。
被玩儿坏的甜甜圈
（donuts）
随着科技的进步（其实并没有什么关系）、生活水平的提高（其实也没有什么关系）以及人们对于美食的狂（脑）热（洞）追（大）求（开），在甜甜圈世界也出现了一股创新热潮，红丝绒甜甜圈、可颂甜甜圈、华夫饼甜甜圈....这些奇思妙想的甜甜圈，到底都是些什么鬼？
虽然种类繁多，但是万变不离其宗，很多甜甜圈都是在基础甜甜圈上换了个花样而已，就让楼主带你认识一些有趣的“甜甜圈”~\(≧▽≦)/~！！！
1.土豆甜甜圈
由土豆制作而成，类似于蛋糕甜甜圈。适用于所有的装饰方法。与传言相悖的是，土豆甜甜圈长时间放置于室内并不会生成伏特加。
2.熊爪杏仁饼
造型厚重有趣的点心，具有浓厚的荷兰风情。外形酷似熊掌，具有浓郁的加州扁桃仁风味。
3.空心甜甜圈
用剩的发酵面团滚圆制成的一款甜甜圈（感觉就是美国版的麻团儿啊！），油炸后会在内部填满打发奶油，有时也会在表面淋上糖霜或者淋面。常用于某些宗教仪式，或作为打折促销的折扣计数器使用。
4.油炸馅饼
很受大众欢迎的一款轻薄型油炸点心（其实就是油炸馅饼），用泡芙面糊制作而成，因为采用油炸而非烘烤的形式制作，所以颜色较泡芙更为光亮好看，在新奥尔良地区很受欢迎。
5.结力（果冻）甜甜圈
面包类的油炸甜甜圈，造型上近似于德国小吃柏林球和空洞甜甜圈，但是是以结力（果冻）夹馅儿作为填充物。
6.柏林球
类似于结力甜甜圈的一款德式甜点，但是经常以巧克力作为夹馅儿（因为这样很德国╮(╯▽╰)╭）。
7.波士顿奶油甜甜圈
形似波士顿派的一款甜甜圈，由发酵面团制作而成，顶部经常装饰巧克力糖霜，横向切开后夹上卡仕达酱食用。
8.苹果酒甜甜圈
是农场果园经常制作的一款蛋糕类点心，会在表面装饰大量的肉桂粉与细砂糖。
9.法式泡芙圈
有油炸和烘烤两种制作方法，油炸版使用泡芙面糊制作，烘烤版形似咕咕霍夫，又被称为”French Cruller Bundt Cake“。
10.扭结包
是一种偷懒的甜甜圈做法，只需要扭一扭、烤一烤，经常搭配糖霜装饰。
顶部糖霜
①将糖粉与牛奶混合拌匀，填入裱花袋中，剪小口，淋于甜甜圈表面，即可完成
巧克力淋酱
①将牛奶、葡萄糖、无盐黄油放入锅中小火加热，待黄油完全融化时，加入巧克力
②小火加热混合物，期间不停搅拌，一旦巧克力完全融化，立即离火，将过筛后的糖粉加入，搅拌至无糖粉颗粒的状态
③将做好的巧克力淋酱淋在甜甜圈表面，撒上少许即食玉米片装饰，即可完成
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