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香草戚风蛋糕的做法

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香草戚风蛋糕

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食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 100g

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 100g

、

黄油 30g

、

白糖 90g

、

香草粉 5g

、

蛋糕杯 12个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备所有材料，将鸡蛋清打在一个大的盆里，蛋黄放另一个碗里，在蛋清里放60克糖、香草粉，搅拌均匀后用电动打蛋器打致硬性泡发。
步骤2/8 点击查看大图
在蛋黄里加入30克糖，用筷子将蛋黄打发匀，加入牛奶搅拌均匀
步骤3/8 点击查看大图
将黄油加热致融化
步骤4/8 点击查看大图
面粉加入蛋黄糊里，搅拌致没有颗粒
步骤5/8 点击查看大图
将晾晾的黄油倒入蛋黄糊里，搅拌匀，用勺子挖三分之一的蛋白到蛋黄糊里，从下往上翻匀
步骤6/8 点击查看大图
把蛋黄糊倒入蛋白的碗里，从下往上翻匀，用勺子将蛋糕液装入蛋糕杯里，杯子在桌上轻轻拍两下，将杯子里气泡拍出来
步骤7/8 点击查看大图
放入预热好的烤箱（装杯时先预热好），160度先上下火烤致蛋糕表面金黄，改下火烤20分钟即可
最后一步点击查看大图
烤蛋糕要有耐心，不可以开烤箱门，蛋糕在膨胀

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-23

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