香草戚风蛋糕
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步骤1/8
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准备所有材料,将鸡蛋清打在一个大的盆里,蛋黄放另一个碗里,在蛋清里放60克糖、香草粉,搅拌均匀后用电动打蛋器打致硬性泡发。
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步骤2/8
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在蛋黄里加入30克糖,用筷子将蛋黄打发匀,加入牛奶搅拌均匀
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步骤3/8
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将黄油加热致融化
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步骤4/8
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面粉加入蛋黄糊里,搅拌致没有颗粒
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步骤5/8
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将晾晾的黄油倒入蛋黄糊里,搅拌匀,用勺子挖三分之一的蛋白到蛋黄糊里,从下往上翻匀
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步骤6/8
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把蛋黄糊倒入蛋白的碗里,从下往上翻匀,用勺子将蛋糕液装入蛋糕杯里,杯子在桌上轻轻拍两下,将杯子里气泡拍出来
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步骤7/8
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放入预热好的烤箱(装杯时先预热好),160度先上下火烤致蛋糕表面金黄,改下火烤20分钟即可
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最后一步
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烤蛋糕要有耐心,不可以开烤箱门,蛋糕在膨胀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-23
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