肉桂葡萄干面包的做法

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肉桂葡萄干面包

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30–60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉做好的中种面团 280g

、

葡萄干 20g

、

肉桂粉一小勺

、

烤好的杏仁片适量

、

刷液（糖浆+温水溶化) 一小勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
高筋粉提前用中种面团用面包机揉好冰箱冷藏发酵好，所以取出稍作揉醒就可以使用面团，葡萄干用朗姆酒浸泡半天，这里就不再写面团制作过程。
步骤2/5 点击查看大图
取一面团，擀成长方形20x30cm，用刷子轻刷一层水在擀好的面上，再用刷子蘸上肉桂粉刷上，最后撒上浸了朗姆酒的葡萄干，自下而上像卷寿司滚卷成圆筒，左右两头开口也捏住给收口，切成八份，切面朝上，发酵至两倍大，刷液，撒上杏仁片，烤箱预热180度，中层，12-15分钟。具体视烤箱为准，我用的长帝烤箱
步骤3/5 点击查看大图
这是牛肉干碎面包，取了一块新面团，分成两个圆面团，其中圆形的做法同肉桂葡萄干面包一样，只不过肉桂葡萄干换成牛肉干碎撒上。另一圆面团稍作揉压撒上牛肉干碎再滚圆成10cm左右，切成5条编成辫子面包
步骤4/5 点击查看大图
做法举一反三，还有做了一款枸杞葡萄干面包，表面是刷液后撒了少许燕麦片，我给辫成3股辫子形，烤好后辫子不太明显，还是蛮好看。
最后一步点击查看大图
面包内部组织细软，晾凉，吃起来香香，比外面买的更好吃，主要还是自己DIY吃着健康。所以分享也是健康的分享。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-22

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