【爆炒板筋】——快手解馋下饭菜
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猪板筋是猪里脊肉上那层薄薄的胶质白膜,可炒,可蒸,可煮,做好的板筋是又嫩又糯,口感非常不错,我们一家都很喜欢。所以,买菜的时候只要遇到有卖,我都会买下来。 刚买回来的猪板筋,我多是直接煮汤或是清蒸,原汁原味,吃的就是个鲜嫩软糯的口感。冷冻过后的猪板筋,我比较喜欢用来爆炒,炒之前猪板筋不需要腌制,炒的时候大火快炒,用甜面酱和我们贵州特有的糍粑辣来调味,再按口味弄个酱汁淋上,成品软糯鲜香,越嚼越有味,下酒送饭都很不错。
食材清单
加入采购清单
10分左右
| 切墩(初级)
猪板筋
400g
、
姜
2片
、
蒜
1瓣
、
蒜苗
1根
、
生抽
2茶匙
、
香醋
1茶匙
、
料酒
1茶匙
、
生粉
半茶匙
、
甜面酱
1茶匙
、
糍粑辣
1茶匙
、
食用油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
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猪板筋切粗丝,姜、蒜去皮切丝,蒜苗去头切段;
-
步骤2/6
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取一空碗,用适量的生抽、香醋、料酒、生粉调成酱汁;
-
步骤3/6
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烧热炒锅,下适量油,先下姜蒜爆香;
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2014-09-09
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