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【薄荷香辣牛肉】的做法

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【薄荷香辣牛肉】

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这次的牛展是在豆果特卖惠上买的澳洲进口产品，拥有动物产品检验检疫合格标识，品质很不错。焯过水后我直接清炖，除少许的姜，没放任何食材和调料，炖好后浓浓的牛肉清香。这种清炖法，完全没有技术含量，厨房新手按步骤操作都能成功，好不好吃的关键在于牛肉的品质，豆果特卖会的澳洲牛展再适合不过。炖好后牛肉一直浸泡的原汤中自然冷却，再密封保存放冰箱冷藏，要吃的时候吃多少就取多少出来切片，无论是直接凉拌，还是加上原汤煮粉面都非常值得推荐。

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛展 800g

、

姜 1块

、

蒜 2瓣

、

薄荷叶 20片

、

指天椒 4粒

、

白糖 1/2茶匙

、

生抽 3茶匙

、

香醋 2茶匙

、

红油 1茶匙

、

花椒油 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛展冲洗干净放入冷水锅中，不盖锅盖大火煮滚后转中火继续煮10分钟至牛展吐尽血水；
步骤2/9 点击查看大图
捞出吐尽血水的牛展冲洗干净沥干，姜洗净拍碎；
步骤3/9 点击查看大图
将牛展连同姜放入汤锅，加入1500ML清水；
步骤4/9 点击查看大图
盖上锅盖，中火煮滚后转小火继续煲1.5小时；
步骤5/9 点击查看大图
煲好后关火，揭开锅盖，让牛展和汤汁自然冷却；
步骤6/9 点击查看大图
捞出冷透的牛展沥干汤汁，密封保存放冰箱冷藏4小时以上；
步骤7/9 点击查看大图
从冰箱取出冷藏充分的牛展切片，薄荷叶切碎，蒜去皮切碎，指天椒切圈；
步骤8/9 点击查看大图
取一空碗放入蒜、指天椒、白糖、生抽、香醋、红油、指天椒调成酱汁；
最后一步点击查看大图
将薄荷叶和酱汁淋到切好的牛展上，拌匀即可。

小贴士

1. 时间有限，可直接放冰箱冷冻半小时左右就取出切片； 2.指天椒比较辣，可按口味增减； 3.一次性可多煮一些牛展存起来，吃多少再拌多少； 4.煲汤牛展的原汤和牛展片一起煮粉面味道很好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-21

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