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乳酪杯子蛋糕的做法

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乳酪杯子蛋糕

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乳酪 190g

、

绵糖 40g

、

鸡蛋 1个

、

鲜奶油 30g

、

低筋粉 20g

、

白兰地 10g

、

柠檬汁 10g

、

乳酪 150g

、

淡奶油 150g

、

巧克力 180g

、

色拉油 60g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先将乳酪稍作软化，加入绵糖搅拌至微发。
步骤2/11 点击查看大图
分次加入鸡蛋搅拌均匀。
步骤3/11 点击查看大图
将鲜奶油加入搅拌均匀。
步骤4/11 点击查看大图
将低筋粉过筛后加入搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
依次加入白兰地和柠檬汁搅拌均匀。
步骤6/11 点击查看大图
装入裱花袋内，挤入模具内9分满。
步骤7/11 点击查看大图
放入铁盘内，在铁盘内倒入事先煮好的开水，以170/160℃隔水烘烤大约35分钟左右。
步骤8/11 点击查看大图
冷却后，将馅料装入裱画袋内，挤在蛋糕的表面。
步骤9/11 点击查看大图
表面用马卡龙和水果装饰一下即可。
步骤10/11 点击查看大图
表面馅料的制作：将乳酪打发，加入淡奶油充分打发。
最后一步点击查看大图
将巧克力和色拉油隔水溶化后加入搅拌均匀备用。

小贴士

乳酪最好是提前软化好，搅拌乳酪的时候不要搅拌太发。加入鸡蛋的时候不要加入太快，以免鸡蛋和乳酪分离，如果鸡蛋分离，制作出来的蛋糕会很粗糙。鲜奶油不要打发，面粉最好是过筛。烘烤的时候，铁盘内的水要开水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-19

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