焦糖布丁蛋糕
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这款蛋糕想很久了,一想焦糖、布丁和蛋糕组合就觉得好吃......可是再想要洗很多锅和盆子就望而却步啦。终于有不懒的时候,赶紧做起来了~嗯,果不负我,迷死人的口感,为之付出这一切都是值得的~ 秋天的午后,来这么一块做下午茶的茶点,再合适没有啦! (此配方适合6寸固底圆模1个量。)看着步骤多,但是一步步做起来也没有想象中那么难啦。
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
焦糖部分:糖
50g
、
焦糖部分:水
28g
、
焦糖部分:另外的开水30g
(开水不好量,大概是量勺的两大勺)
、
布丁部分:全蛋
1个
、
布丁部分:蛋黄
1个
、
布丁部分:纯牛奶
120g
、
布丁部分:糖
15g
、
蛋糕部分:黄油
50g
、
蛋糕部分:低粉
40g
、
蛋糕部分:糖
25g
、
蛋糕部分:蛋黄
2个
、
蛋糕部分:纯牛奶
50g
、
蛋糕部分:蛋白
3个
烹饪步骤
-
步骤1/16
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焦糖部分:水和糖放进小锅里小火煮,等到锅内起泡了,轻轻晃动小锅,让糖受热均匀,注意不要用任何工具搅拌。
-
步骤2/16
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等到糖水呈现琥珀色的时候停火,将备好的两大勺开水倒入,(必须是开水哦,凉水绝对不行的)快速搅拌,搅拌均匀后倒入模具底部。[注:请用平底模,平底模!这个模具会造成底部焦糖不匀]凉后焦糖是不会流动的。
-
步骤3/16
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布丁部分:牛奶和糖放入小锅里小火加热至糖化,糖化即可。
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2014-09-18
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