裸麦无花果面包
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步骤1/10
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将所有材料一起搅拌,至面团光滑有弹性,加入核桃仁和无花果搅拌均匀。
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步骤2/10
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室温28℃,发酵90分钟。
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步骤3/10
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将面团分割成120g/个,滚圆,松弛20分钟。
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步骤4/10
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将面团排气,对折。
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步骤5/10
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对折卷起。
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步骤6/10
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卷成圆柱形。
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步骤7/10
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放入烤盘,以温度28℃,湿度75%,发酵60分钟。
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步骤8/10
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发酵好后,在表面洒上低筋面粉。
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步骤9/10
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表面划上刀口。
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最后一步
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放入烤箱,以上火220℃,下火200℃,喷蒸汽烘烤30分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-17
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