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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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四川名菜，来试试吧

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切墩(初级)

嫩豆腐

、

猪肉末

、

干辣椒

、

鸡精

、

大蒜

、

火锅底料

、

葱

、

姜

、

淀粉

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
剁好的肉馅，放入淀粉和盐耗油香油腌一下，这样为了让肉更加鲜嫩好吃，切好豆腐，烧开水，让嫩豆腐在锅里泡几分钟，取出豆腐晾凉
步骤2/3 点击查看大图
放入葱姜干辣椒，和少量火锅底料，豆瓣酱炒香，然后放入肉馅炒香
最后一步
肉馅炒香后，放入嫩豆腐，放老抽调色，然后放水末豆腐，大火煮几分钟，然后放入水淀粉勾芡，撒上葱花就可以出锅啦

小贴士

用开水泡豆腐是为了上豆腐更加鲜嫩，用火锅底料非常方便，里面包含了各种辣椒，这样就不用放什么花椒，辣椒面了，而且非常香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-17

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