【初秋品蟹】清蒸大闸蟹
今年的中秋来得过早，馋了好久的螃蟹，终于买了俩试试，虽然阳澄湖的大闸蟹还未上市，不过江苏的固城湖蟹早已上市。
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步骤1/4
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【吐沙】把买回来的螃蟹放在水中养一段时间让螃蟹吐沙。如果螃蟹干净，这步可省略。PS:小女子怕活物，无奈作为吃货实在嘴馋硬着头皮买了螃蟹，要求商家把蟹给五花大绑了。
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步骤2/4
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【洗蟹】把蟹脚连接蟹壳的部分用牙刷刷干净，整体一起洗刷刷吧！我不敢动它，只能凑合凑合洗了。
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步骤3/4
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【蒸蟹】没有紫苏叶，就在冷水中放入两片生姜和少许料酒，蟹壳朝下放在蒸屉上蒸10-15分钟（或者水开后蒸7-8分钟）。
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最后一步
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【吃蟹】蒸好的螃蟹就可以动手开吃啦！（注意：蟹鳃、蟹心、蟹胃都不可以吃哟~）切一些蒜末和姜末加入米醋拌成酱醋汁蘸着蟹肉，味道更好哟！PS：姑娘我的铁胃从小吃蟹不蘸醋、不吃姜、不吃蒜，小时候还连着蟹心、蟹胃一起吃，能平安健康长大成人真是不容易啊！T_T
我买的是母蟹。挑选螃蟹时可翻开后盖看看是否有黄，挑选颜色较黄的蟹黄较多。一般母蟹上市比公蟹早一个月，九月吃母蟹，十月吃公蟹。帝都蟹价高，我买的螃蟹一只重2两5。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-17
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