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原味+绿茶双色蛋糕卷的做法

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原味+绿茶双色蛋糕卷

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配菜(中级)

低筋面粉 80g

、

绿茶粉 7.5g

、

鸡蛋 5只

、

牛奶 60g

、

沙糖 70g

、

色拉油 30g

、

沙律酱适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料
步骤2/13 点击查看大图
准备材料
步骤3/13 点击查看大图
鸡蛋分开，蛋白分到无水无油的盆里
步骤4/13 点击查看大图
蛋黄加入25克沙糖搅匀，再加入55克牛奶搅匀，再加入色拉油搅匀，最后筛入低粉拌匀放一边。
步骤5/13 点击查看大图
用5克牛奶加入绿茶粉里搅匀，把3分之1的蛋黄湖倒入绿茶湖里拌匀。
步骤6/13 点击查看大图
制作蛋白，先用打器把蛋白打至粗泡，沙糖分两次加入蛋白里，打至湿性发泡，如图小弯勾状态可以了。
步骤7/13 点击查看大图
把蛋白分别加入蛋黄湖和缘茶湖中，充分切拌均匀，蛋白分3次加入，是切拌，像炒菜那样拌，千万不能搅，以免消泡。
步骤8/13 点击查看大图
我用金烤盆铺油纸（用锡纸好脱模点），把蛋黄湖和绿茶湖倒入烤箱中，尽量抹平然后提起烤盆振几下。烤箱180度预热好，放入烤箱烤20分钟马出炉。
步骤9/13 点击查看大图
出炉后称热涂上沙律酱，铺上肉松，然后卷起来。（最好铺锡纸，我用油纸很难脱模，脱得丑死了）
步骤10/13 点击查看大图
成品出了
步骤11/13 点击查看大图
原味
步骤12/13 点击查看大图
绿茶味
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-17

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