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微波炉蒸虾饺的做法

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微波炉蒸虾饺

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自从收入了美的新款微波炉后，我就对微波炉美食一直念念不忘，从上次试用机器时候做了麻婆豆腐，粉蒸羊肉和红枣糕之后，今天又做了一直爱吃的虾饺，最喜欢虾饺水晶晶的样子，从微波蒸锅取出后，虾饺就变得貌美如花了！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 掌勺(高级)

虾仁 50克

、

肥肉 7克

、

冬笋 4克

、

荸荠 2颗

、

澄粉 150克

、

淀粉 50克

、

沸水 150ml

、

碱 15克

、

盐 0.5克

、

鸡精 0.5克

、

糖 1.5克

、

香油 0.5ml

、

白胡椒粉 0.3克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将冬笋和荸荠切碎丁备用；
步骤2/11 点击查看大图
肥肉切成很细小的小丁备用；
步骤3/11 点击查看大图
将澄粉、淀粉中缓慢加入150ml沸水，用筷子搅拌将粉吸收水分，
步骤4/11 点击查看大图
然后揉成团，用保鲜膜封好晾凉；
步骤5/11 点击查看大图
虾仁加入碱水浸泡后反复洗净，
步骤6/11 点击查看大图
用厨房纸吸干水分，
步骤7/11 点击查看大图
吸干水分的虾仁加入碎冬笋和肥肉小丁以及加入盐、鸡精、糖、香油、白胡椒粉搅拌；
步骤8/11 点击查看大图
胡萝卜洗净后切成小圆片放在蒸屉上；
步骤9/11 点击查看大图
按照澄粉团的总重量，将澄粉团分成若干小团，取出一份小团，其他用保鲜膜继续封好，避免水分挥发；
步骤10/11 点击查看大图
用擀面杖轻轻的将面团擀成面片；
最后一步点击查看大图
拿起面片，装入少量馅料，然后轻轻的包好，放在胡萝卜片上；微波高火蒸10分钟。

小贴士

多说几句： 1、虾饺的皮很容易干，干了以后就包不了，所以一定要时刻用保鲜膜包好了保持水分； 2、虾饺在蒸的过程中会膨胀，所以内馅不要放的太多，太多的内馅包的时候也会容易破皮； 3、虾饺也可以用鲜海虾或者基围虾什么的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-16

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