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辣子肥肠的做法

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辣子肥肠

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《辣子肥肠》这道菜非常香，热爱肥肠的人可一定不能错过。肥肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。它可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。但是，感冒期间不要吃肥肠哈。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

肥肠 600g

、

干辣椒 10个

、

大蒜 2瓣

、

青椒 10g

、

盐 2茶匙

、

细砂糖 1茶匙

、

植物油 1汤匙

、

鸡精 1茶匙

、

干辣椒 4个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
肥肠事先处理好，然后切斜段（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）；
步骤2/10 点击查看大图
干辣椒去掉辣椒蒂，剪成段；
步骤3/10 点击查看大图
大蒜剥去蒜衣，洗净后，切成蒜瓣；
步骤4/10 点击查看大图
锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；转小火，放入蒜瓣，干辣椒煸香；
步骤5/10 点击查看大图
放入肥肠，大火翻炒；
步骤6/10 点击查看大图
调入适量细砂糖，翻炒均匀；
步骤7/10 点击查看大图
食材熟了之后，调入适量盐；
步骤8/10 点击查看大图
调入适量鸡精；
步骤9/10 点击查看大图
放入切好的青椒碎，翻炒均匀，关火；
最后一步点击查看大图
起锅，上桌。

小贴士

1、肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-16

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