家庭自制风干牛肉干

Name: 家庭自制风干牛肉干
Ingredients: 牛肩肉 2050g

浏览 749830 · 收藏 3858 · 学做 22

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

9月，开学的日子，远在外地上大学。每当在寝室饿了就会叫外卖PS：这里不能完全排除非地沟油的可能性，零食对身体又不健康，所以选择回校前做一些好吃0添加的风干牛肉干，既能补充能量还能保持身体健康哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛肩肉 2050g

、

洋葱半个

、

姜适量

、

黑胡椒粉适量

、

花椒粉适量

、

大料粉适量

、

白糖少许

、

孜然适量

、

辣椒粉适量

、

料酒适量

、

老抽适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
第一步！将新鲜的牛肩肉切成手指那么长，然后洗净，再放入清水中泡4小时，期间要不断换水。目的是把牛肉中的血水去掉
步骤2/10 点击查看大图
第二步！辅料这里有必要说明一下，我开始用秤称的，后来发现味道不是我爱的那种，原因就是有些不太喜欢的辅料放多了，所以我在辅料栏里全部改成了适量，这个要根据自己的喜欢程度放，想牛肉味重点儿就少放辅料，不然也会出现我这种情况。。。至于盐的问题，如果希望时间放久一点可以多加一点,老抽其实也就是用来上色的，多少由你来决定~
步骤3/10 点击查看大图
第三步！接下来就是抓抓抓抓抓。。。。。。怎么抓？当然是把所有辅料放到一起抓抓抓呀！嘻嘻。。。一定要让每一块儿牛肉都充分的沾到你的辅料哦！
步骤4/10 点击查看大图
第四步很重要哦！！！那就是把你抓好的牛肉们一起装进保鲜盒，放到冰箱冷藏室里醒一晚。PS：做正宗的牛排都应该是放在冷藏里醒上一晚的哦！这样可以保证肉质的鲜美和多汁~
步骤5/10 点击查看大图
第二天喽！把牛肉从冷藏取出来，用竹签把他们全部穿起来，注意哦！牛肉间要有一指宽的缝隙，不是穿羊肉串的那种哦！
步骤6/10 点击查看大图
第六步！把穿好的肉串们放在通风的地方晾起来（这个架子很简易，是老爸在阳台上给我搭的，感谢老爸的帮助！）看起来很有feel哦！
步骤7/10 点击查看大图
第七步！大概一天左右摸一下牛肉是否干透，干了，咱就收，没干，继续晾着，展示一下晾一天后的效果图~
步骤8/10 点击查看大图
第八步！把肉肉们全部取下来，准备进烤箱！
步骤9/10 点击查看大图
第九步，把肉肉们送进小烤箱，反正面各10分钟，然后选一块儿尝尝，是否烤熟，烤箱不同温度和时间也不一样哦！
最后一步点击查看大图
第十步，完成效果图~