手撕风干猪肉干

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趁着猪肉还能吃得起，入手了两斤猪肉做肉干，口感紧实，劲道拉丝，好吃的停不下来！（有条件的可以用我的这种做法，来做手撕风干牛肉，味道也超赞哦！）参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#

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1小时以上

猪瘦肉 2斤

、

生姜 1块

、

料酒 1大勺

、

盐 1小勺

、

五香粉 2勺

、

辣椒粉 3勺

、

花椒 1小把

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
选择前腿或者后腿肉，清洗干净，沥干水分，顺着纹路切成稍厚些的肉片！
步骤2/19 点击查看大图
切好的肉放入碗中！
步骤3/19 点击查看大图
碗中放入姜丝，一大勺料酒，一勺盐，两勺五香粉，三勺辣椒粉，一小把花椒！（喜欢吃辣的就多放一些辣椒粉！不喜欢吃辣的也可以不放辣椒粉，做成五香口味的也很好吃！）
步骤4/19 点击查看大图
抓拌均匀！
步骤5/19 点击查看大图
再加入白糖提鲜！
步骤6/19 点击查看大图
反复抓拌5分钟左右！
步骤7/19 点击查看大图
盖上保鲜膜腌制5小时，更入味儿！
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腌制好后，放筛网上晾晒三天左右（晾至八分干，表面干巴的状态）！如果天气好有太阳，两天就晒的差不多啦！（中途记得翻面哦！）
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晾三天后的效果！表面硬硬的！肉片可弯曲，颜色也特别好看！
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放入蒸锅，水开计时，蒸35分钟！
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时间到，猪肉干蒸好了！好吃有嚼劲儿！有条件的可以撒适量的熟白芝麻，味道更香！是你追剧必备的零食之一！
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步骤13/19 点击查看大图
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步骤17/19 点击查看大图
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步骤18/19 点击查看大图
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