肉感十足会爆汁的 蜜汁猪肉干
自己做猪肉干，纯肉无添加，安全卫生吃的放心！ 怎么做肉干才能不干不柴，爆汁好吃分享一下我的小秘方，保证让你好吃到停不下……
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步骤1/13
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准备好材料，瘦肉肥肉比例4:1或者5:1，
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步骤2/13
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瘦肉，肥肉分别放入绞肉机搅拌，
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步骤3/13
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肥肉搅拌成肉泥，瘦肉搅拌成肉粒，不要太碎，更有嚼劲，一起放入冰箱冷冻半小时左右
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步骤4/13
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瘦肉➕胡椒粉，红曲粉，盐放入厨师机，用搅拌桨4-5档搅拌至肉粘稠，大概3分钟左右
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步骤5/13
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加蚝油，糖，生抽搅拌上劲
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步骤6/13
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最后放入肥肉搅拌上劲，至肉抱团粘稠，
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步骤7/13
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放冰箱冷藏1小时左右，下面会更好操作
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步骤8/13
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烤盘铺油纸，刷一层油，肉泥分小团，每个20克左右，按扁后整理成圆形，大概3mm厚
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步骤9/13
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或者整理成一个大方片，放入预热好的烤箱中层150度烤15-20分钟
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步骤10/13
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翻面后刷蜂蜜水，再烤6-7分钟翻面刷蜂蜜水➡️再烤6-7分钟，至边缘有点焦糊
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步骤11/13
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翻面后刷蜂蜜水，再烤6-7分钟翻面刷蜂蜜水➡️再烤6-7分钟，至边缘有点焦糊
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步骤12/13
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大片取出剪成小块，肉感十足，应为加了肥肉，不柴不干，好吃
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最后一步
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圆形⭕️的边缘更好吃
⚠️猪肉一定要有肥肉做好的肉干才会爆汁，全部用瘦肉太柴
⚠️瘦肉搅成肉粒肉干有咬感好吃
✅肉泥要搅拌上劲➡肉泥抱团粘稠
✅圆形金钱肉干烤的时间会比整个大块的烤的时间短，烘烤时间请看状态调整，烤箱有热风功能的开热风
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-09-21
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