迷迭香芥末烤龙利鱼
在生活艺会学的菜,老师教的时候是用的鳕鱼,这回家里没有鳕鱼,用龙利鱼是一样的。老师还用了黑松露酱,味道会更丰富一些。把一面柠檬的芥末酱换成黑松露酱就好了。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/16
点击查看大图
龙利鱼自然解冻
-
步骤2/16
点击查看大图
我做的是两人份,所以分了一大两小三块。用厨房用纸吸干水分。
-
步骤3/16
点击查看大图
用手指捏着撒点点盐,盐千万不要多,龙利鱼本身有点咸味。鳕鱼的话可以稍微多一点点。再拍上薄薄的一层玉米淀粉。
-
步骤4/16
点击查看大图
土豆刨好皮,切小块放小锅里煮,旁边开始烧热平底锅。鱼煎好就关土豆的火。
-
步骤5/16
点击查看大图
平底锅烧热,冒烟后加橄榄油,油烧至7分热,有一点点冒烟。(油多点没关系,煎完多的油可以做油醋酱汁)
-
步骤6/16
点击查看大图
鱼放进去煎,不要着急翻动,一面变成这种颜色了以后再翻过来煎另一面。(开始煎的时候把烤箱预热,200度5分钟)
-
步骤7/16
点击查看大图
煎好的鱼拿出来,我烤盘垫了油纸,还放了两层厨房用纸吸油。
-
步骤8/16
点击查看大图
柠檬切片,厚薄无所谓啊。大块的鱼本来应该需要4片的。简(扣)朴(门)了一点,就一块鱼用两片。
-
步骤9/16
点击查看大图
用的这个牌子的芥末酱。
-
步骤10/16
点击查看大图
迷迭香用手撕成小碎碎,中间杆子挺硬的部分就没用,能撕的动的就都撕了。
-
步骤11/16
点击查看大图
每个柠檬上铺一勺芥末酱,撒上点黑胡椒面,撕碎的迷迭香放在上面。
-
步骤12/16
点击查看大图
用的这种块装的黄油,切了半个手指厚的一小片放到小碗里,微波炉低火打融化。
-
步骤13/16
点击查看大图
黄油融化以后这样的
-
步骤14/16
点击查看大图
把吸油纸拿开,鱼底下放一片柠檬,芥末酱那面贴着鱼,上面再盖一片柠檬,也用芥末酱那面贴着鱼。
-
步骤15/16
点击查看大图
鱼摆好,土豆捞出来沥干水倒在周围。再把黄油用勺子浇在鱼和土豆上。鱼上面要浇满。就可以放烤箱里烤了。200度烤10分钟。鱼有一点上色,在冒泡泡。
-
最后一步
点击查看大图
烤的时间快好就做酱汁,用锅里剩的油、黑醋、迷迭香碎、黑胡椒在火上稍稍拌匀就好了。最后把所有食材拿出来摆盘,浇上酱汁(我酱汁有点做干了:。《 ),撕片薄荷叶摆上去就更好看了。
平底锅一定要烧热冒烟了,再倒橄榄油。油烧7成热,有一点冒烟,再把鱼放进去煎,就不会粘锅。我学的时候鱼放早了,粘锅的一塌糊涂!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-14
迷迭香芥末烤龙利鱼的其他做法
迷迭香芥末烤龙利鱼的相关分类
迷迭香芥末烤龙利鱼的相关推荐
-
鲜肉月饼
8615人看过 -
牛油果鸡蛋青瓜午餐肉三明治
11802人看过 -
糖醋鱼
4449人看过 -
咖喱土豆盖饭
8321人看过 -
海鲜炒粉(面)
11961人看过 -
芋圆
3973人看过 -
懒的不能再懒的奶茶
6417人看过 -
西米
29553人看过 -
栗蓉蔓越莓冰皮月饼
286498人看过 -
红米酒
44329人看过 -
西兰花南瓜酱虾仁
12448人看过 -
抹茶红豆大福
15934人看过