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自制寿司的做法

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自制寿司

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最近吃了别人做的寿司勾起了我的馋虫，这几天正好有空，特地买了食材自己动手做了。

食材清单加入采购清单

大米 200g

、

糯米 200g

、

寿司海苔 4张

、

青瓜一条

、

胡萝卜一条

、

紫甘兰若干片

、

鲜虾数只

、

鸡蛋一只

、

白醋 100ml

、

蔗糖 3茶勺

、

盐少许

、

料酒少许

、

凉水少许

、

沙拉酱少许

、

番茄酱少许

烹饪步骤

步骤1/7
大米混合糯米，电饭锅煮或蒸锅蒸，米和水1：1，注意不要煮的太湿，等会儿还要放寿司醋的。盐糖醋加热搅拌，融化后备用。
步骤2/7
紫甘兰，青瓜，胡萝卜洗净切段，胡萝卜水焯一下。
步骤3/7
虾洗好，去皮加盐煮熟，切段。
步骤4/7
鸡蛋打散，加少许盐，一勺料酒，一勺凉茶，上锅摊个薄蛋皮，切长条。
步骤5/7
准备好了各种材料，这时饭也温了，加入自制的寿司醋搅拌均匀。
步骤6/7
寿司帘上铺保鲜膜，再铺海苔米饭，加准备好的各种食材；沙拉酱和番茄酱可以现在加，也可以寿司做好后调味点缀；用点力把它卷起来，刀子粘点水把卷好的寿司切段。
最后一步
美味的寿司摆好盘就可以上桌了。

小贴士

米饭我是糯米大米1：1，主要我喜欢吃糯米，而且做的时候不容易散，其实做的时候稍放点糥米增加点粘性就好。寿司醋超市有卖的，我是自己配的，盐糖醋的比例是1：5：10。米饭煮好温了放醋搅拌，比例是5：1。根据个人口味适量调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-14

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