胡萝卜红枣枸杞羊肉汤（超级简单）
舅舅的朋友从内蒙老家带来的羊肉太多了，正好是吃羊最好的季节，马上做了些，表弟赞不绝口，喝了好几碗。只可惜过程忘记拍照了。
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步骤1/5
羊腿肉解冻，切块；姜切片，两三片即可。
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步骤2/5
羊肉块和姜片冷水下锅，待开锅后煮两三分钟，让血水完全被煮出后关火。捞出羊肉和姜片，羊肉过冷水两遍，目的是洗净浮沫，姜片可以丢掉了。PS：放姜片的目的是为了让血水更容易被煮出来。
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步骤3/5
锅洗净加多一点冷水，重新放几片姜片和洗净的羊肉。待煮沸，调制小火，煮40分钟到一小时，这样可以让羊肉的营养完全溶解在汤里，我喜欢烂一点，煮了1小时。切记：不要加盐，如果此时马上加盐，会破坏盐里的营养成分，肉质也不够鲜美。
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步骤4/5
煮肉的过程中，把胡萝卜切滚刀块；小枣洗净，纵向切一刀，味道容易出来；枸杞一小捏，洗净并用冷水泡一下待用。
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最后一步
1小时后放入胡萝卜和红枣，煮至胡萝卜可以用筷子穿透，然后放入适量食盐和泡好的枸杞，美味的汤就可以出锅了。你也来试一下吧～^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-13
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