巧克力千层蛋糕（完胜awfully chocolate）

浏览 655343 · 收藏 10457 · 学做 93

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

有没有那么个下午，闺蜜叁俩，坐在awfully chocolate店里，吃着巧克力千层蛋糕，喝着一杯热可可，谈着那些一笑而过的八卦。可是在做了辣妈之后，可能这样的闲暇时光对我来说已成奢侈品，但精神贵族的气质是不会改变的，那么就在家自己享受那一刻，巧克力入口，一切都变的那么美好，好像看到了四月的樱花（请别去顾村公园，人太多，挤爆了）让我们开始吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

@巧克力可丽饼皮@

、

低筋面粉 240g

、

糖粉 60g

、

可可粉 20g

、

盐 3g

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 500ml

、

黄油 50g

、

@内馅儿奶油@

、

淡奶油 500g

、

糖粉（看你喜欢的甜度） 80-100g

、

可可粉 5g

、

香草粉 2g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材，东西一定要用好货。在我的概念里，贵的就是好的，说实话在贵也没店里卖的贵。
步骤2/18 点击查看大图
把低筋面粉，可可粉，糖粉，盐混在一起备用。牛奶和鸡蛋搅拌在另一个容器内。
步骤3/18 点击查看大图
筛粉入牛奶鸡蛋液，边筛边搅拌。
步骤4/18 点击查看大图
搅拌完的巧克力面糊，过滤到另一个容器，这样面糊会很柔顺。
步骤5/18 点击查看大图
过滤网上会有渣渣，可以用打蛋器搅拌搅拌（我们不要浪费嘛～）
步骤6/18 点击查看大图
黄油隔水融化，稍稍冷却，倒入面糊，边倒边搅拌。
步骤7/18 点击查看大图
好了，我们面糊完成了，放入冰箱一小时，个人认为这样能更好的帮助我们完成下一步。
步骤8/18 点击查看大图
（一小时后）拿出巧克力面糊，现在要开始大干咯！记得每一次勺面糊前都要搅拌均匀。
步骤9/18 点击查看大图
平底锅预热（一定要不粘锅，锅越好成功率越高）小火，我用的的26cm直径的锅，做出来差不多要8寸的蛋糕。一张面饼用2/3勺面糊，看到面饼表面冒泡，就差不多了。
步骤10/18 点击查看大图
旁边备好冷毛巾，给锅底降温，用橡胶铲铲起可丽饼，放旁边冷却。（锅底一定要降温哦，不然下一张面糊一进锅就凝住了，难度系数会上升）
步骤11/18 点击查看大图
可丽饼的厚度一定要均匀，否则会影响口感，可以做个6，7张就放进冰箱冷却。
步骤12/18 点击查看大图
所有的可丽饼已完成，把冷却好的可丽饼一层层叠好，找一个差不多大小的盘子压在上面，用小刀把周围层次不齐的边切掉。
步骤13/18 点击查看大图
做奶油馅儿。把糖粉，可可粉，香草粉混合，倒入淡奶油，用电动打发器打法，这一步我没有详细拍，奶油大发到勺起来有小弯钩即可。
步骤14/18 点击查看大图
第一层放可丽饼，然后一层奶油，再一层可丽饼，要耐心哦，奶油要涂均匀，但不建议太多，我大概弄了20层。涂完之后用保鲜膜包好，上面压个盘子，放入冰箱冷藏4小时。
步骤15/18 点击查看大图
把冷藏给的蛋糕拿出来，洒上可可粉，哇塞，有没有很赞。
步骤16/18 点击查看大图
切一小块，可以品尝咯。
步骤17/18 点击查看大图
嘿嘿，今天是结婚纪念日，被你们发现了。
最后一步点击查看大图
长按二维码，关注微信公众号：Doby菲菲更多精彩推送尽在其中！