藕条炒韭菜
在饭店偶尔吃到这道菜,觉得味道真心不错,成为时令必点菜,正好家里有藕,也来尝试一把。
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步骤1/8
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原料的原始状态
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步骤2/8
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做上一锅水,同时处理藕,先去藕皮,竖过来切条状。藕皮要处理得干净一点。
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步骤3/8
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将切好的藕条放入开水锅内,烫3.4分钟。
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步骤4/8
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烫好的藕,马上泡入冷水中,让藕变脆。这步很重要,藕烫的时间不能长,而且要快速入冷水!
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步骤5/8
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韭菜切寸段,干辣椒洗静!原版中干辣椒比较多切切开,因为家里有80多的老人,就放一个串串味调调色。
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步骤6/8
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做油,烧热放入辣椒和韭菜断生
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步骤7/8
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再倒入凉透的藕条
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最后一步
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把调料都放入锅内,因为藕已经基本熟了,韭菜也是容易熟的,稍炒收汁出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-13
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